腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统。相传这一天还是＊＊＊＊＊＊成道之日，称为“法宝节”，是＊＊盛大的节日之一。

吃过腊八饭，就把年来办！腊月初八被认为是农历新年的前奏曲，中国许多地方都有喝腊八粥的习俗。

腊八节的“腊”之迷

腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日，腊八节以及腊月之“腊”的含义有三：

1据《隋书礼仪志》记载，“腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。”“腊”寓新旧交替之意。

2“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”。

3“腊者，遂疫迎春”。

腊八节的真实身份

说到腊八节，无人不知，但是它是怎么形成的呢？

自先上古起，腊八是用来祭祀祖先和神灵（包括门神、户神、宅神、灶神、井神）的祭祀仪式，以气球丰收和吉祥。

 夏代称腊日为“嘉平”。

商代为“清祀”。

周代为“大蜡”。

先秦的腊日在冬至后的第三个戌日。

 后由于＊＊介入，南北朝开始才固定在腊月初八。自此相沿成俗。

腊八节的绯闻对象

当年，岳飞率部抗金于诛仙镇，十二月初八那天，岳家军饱餐了百姓送的“千家粥”后，大胜而归。岳飞死后，人们煮粥纪念岳飞，相沿成俗。

朱元璋落难监牢之时，靠在老鼠洞里刨出一些的五谷杂粮熬成的粥渡过难过，后朱元璋称帝，把落难之日定位腊八节。

＊＊的创始者＊＊＊＊于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。后人于每年腊月初八吃粥以做纪念。“腊八”就成了“＊＊成道日。

千年万里说腊八

腊八节是中国的重要节日，那么在腊八节的这一天，主要有哪些习俗呢？ 

祭祀

敬神供佛、祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾是腊八节的主旋律。除此之外，腊八节这天还有悼念王国、寄托哀思的习俗。

吃腊八粥

腊八这一天有吃腊八粥的习俗，腊八粥也叫”七宝五味粥“。我国喝腊八粥的历史最早开始于宋代。人们熬煮、赠送、品尝腊八粥。

吃麦仁饭

腊月初七晚上将新碾的麦仁与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火熬煮，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。

年味渐浓

许多人家自此拉开春节的序幕，忙于杀年猪、打豆腐、胶制风鱼腊肉，采购年货，”年“的气氛逐渐浓厚。

腊八粥的速成诀窍

腊八粥

1、先把大麦米和红小豆、等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入百米，小米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。

2、水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。

3、粥煮好后，吃的时候再根据自己的喜好程度加入一定量的糖。

腊八节的“腊”之迷

京城的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子等，不下20种。熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。

做腊八饭一般用各种豆类加大米、土豆煮粥，再加上用麦面，出锅之前再入葱花油。

河南人吃腊八饭，是小米、绿豆、麦仁、花生、红枣、玉米等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，寓意来年五谷丰登。

腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子等。如果煮的是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

做腊八粥一般用胡桃仁、松子仁、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法是从南京流传过来的。

腊八节的神丹妙药

腊八粥的主要谷类：

梗米补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴。糯米温脾益气，薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿。

腊八粥的配料豆类：

黄豆具有降低血中胆固醇、预防心血管病、抑制多种恶性肿瘤等多种保健功能。赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿之功。

腊八粥的果仁：

花生具有润肺、和胃、止咳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用。

腊八不仅限于腊八粥

当提到腊八节，人们很自觉地就想到了腊八粥，但是吃货们怎会满足腊八只有腊八粥呢？

腊八豆腐

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在腊八前后，黔县人都要晒制豆腐。

麦仁饭

青海西宁人在腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。人们在腊月初七晚上将新碾的麦仁与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火熬煮，做成麦仁饭。

吃腊八面

我国北方一些不产或少产大米的地方，人们吃腊八面过节。

吃腊八蒜

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡蒜。据说腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，商家的一年收支均在这天算清楚。

吃冰

腊八前一天，人们用钢盆舀水结冰，到了腊八就把冰敲成碎块并食用。